PANMOL® B-Complex วิตามินบีรวมจากควินัวงอก — สเปกและการตั้งสูตร
PANMOL® B-Complex วิตามินบีรวมจากควินัวงอก — สเปกและการตั้งสูตร
วิตามินบีรวมในตลาดแบ่งได้สองแนวทางชัดเจน คือวิตามินสังเคราะห์ที่ราคาถูกและคุมง่าย กับวิตามินที่อยู่ในเมทริกซ์พืช PANMOL® B-Complex อยู่ในกลุ่มหลัง บทความนี้สรุปว่ามันคืออะไร ต่างจากแบบสังเคราะห์ตรงไหนในเชิงเทคนิค และต้องคุมอะไรเมื่อนำไปตั้งสูตรจริง
PANMOL® B-Complex คืออะไร
PANMOL® B-Complex เป็นวัตถุดิบวิตามินบีรวมที่ผลิตโดย vis vitalis GmbH ประเทศออสเตรีย ได้จากควินัวงอกจากการเพาะปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ วิตามินบีจึงอยู่ในรูปที่ผูกอยู่กับเมทริกซ์ของพืช ไม่ใช่ผลึกวิตามินสังเคราะห์ที่ผสมเข้าด้วยกันภายหลัง
ข้อมูลจากผู้ผลิตระบุว่าผลิตภัณฑ์ขนาด 1 กรัม ให้วิตามินบีครบกลุ่มในระดับประมาณ 120% ของค่า NRV สำหรับตลาดยุโรป และประมาณ 150% ของค่า RDI สำหรับตลาดสหรัฐอเมริกา สถานะวัตถุดิบเป็นวีแกน ปลอดกลูเตน ไม่ใช้พืชดัดแปรพันธุกรรม และมีการรับรองฮาลาลและโคเชอร์ จำหน่ายในรูปผงสำหรับนำไปอัดเม็ดหรือบรรจุแคปซูล
ต่างจากวิตามินบีสังเคราะห์อย่างไร (ในเชิงเทคนิค)
| ประเด็น | วิตามินบีสังเคราะห์ | วิตามินบีในเมทริกซ์พืช |
|---|---|---|
| ความเข้มข้น | สูงมาก ใช้ปริมาณน้อยต่อหน่วย | ต่ำกว่ามาก ต้องใช้ปริมาณมากกว่าเพื่อให้ได้ค่าเท่ากัน |
| ผลต่อขนาดเม็ดหรือแคปซูล | เหลือพื้นที่ให้สารอื่นในสูตรมาก | กินพื้นที่สูตรสูง อาจต้องเพิ่มขนาดแคปซูลหรือจำนวนเม็ดต่อวัน |
| ต้นทุนต่อหน่วยวิตามิน | ต่ำ | สูงกว่าอย่างชัดเจน |
| จุดขายเชิงการตลาด | สื่อสารด้วยตัวเลขปริมาณได้ตรง | สื่อสารด้วยที่มาจากพืช เกษตรอินทรีย์ และวีแกน |
| การวิเคราะห์ | ตรงไปตรงมา | เมทริกซ์พืชรบกวนการวิเคราะห์ ต้องระบุ method ให้ชัด |
ข้อความทำนองว่าวิตามินจากพืช “ดูดซึมดีกว่า” เป็นการกล่าวอ้างที่ต้องมีหลักฐานเฉพาะรายรองรับ ไม่ใช่ข้อเท็จจริงที่ใช้ได้กับวัตถุดิบทุกตัวในกลุ่มนี้ ก่อนนำไปใช้บนฉลากหรือสื่อโฆษณาในไทย ต้องตรวจสอบกับฝ่ายขึ้นทะเบียนและอ้างอิงเอกสารของเจ้าของแบรนด์วัตถุดิบเสมอ
จุดที่ต้องคุมตอนตั้งสูตร
การวาง overage
วิตามินบี 1 โฟเลต และบี 12 เสื่อมสลายตามเวลา ความชื้น และความร้อน การกำหนดปริมาณที่ใส่จริงต้องคำนวณจากข้อมูลความคงตัวของสูตรนั้น ๆ ไม่ใช่ใส่เท่ากับค่าที่จะประกาศบนฉลาก มิฉะนั้นค่าที่ตรวจได้เมื่อใกล้หมดอายุจะต่ำกว่าฉลาก ซึ่งเป็นความผิดที่ตรวจพบได้ทันทีเมื่อมีการสุ่มตรวจ
สีและกลิ่น
ไรโบฟลาวินให้สีเหลืองเข้มถึงส้ม มีผลต่อสีของเม็ดและผง และทำให้ปัสสาวะมีสีเหลืองเข้มซึ่งเป็นเรื่องปกติ ควรแจ้งลูกค้าแบรนด์ไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้กลายเป็นเคสร้องเรียนหลังวางขาย
ความเข้ากันได้
บี 12 ไวต่อแสง และเสื่อมเร็วขึ้นเมื่ออยู่ร่วมกับวิตามินซีปริมาณสูงในสภาวะที่มีความชื้น หากสูตรมีทั้งสองตัว ควรมีข้อมูลความคงตัวจริงก่อนกำหนดอายุสินค้า และเลือกบรรจุภัณฑ์กันแสง
วิธีวิเคราะห์
วิตามินบีแต่ละตัววิเคราะห์ได้ทั้งด้วย HPLC และ microbiological assay ค่าที่ได้จากสองวิธีอาจไม่เท่ากันในเมทริกซ์พืช สเปกและ COA จึงต้องระบุวิธีวิเคราะห์กำกับทุกครั้ง และควรใช้วิธีเดียวกันตลอดเมื่อเทียบล็อตต่อล็อต
ประเด็นการขึ้นทะเบียนในไทย
- ปริมาณวิตามินต่อวันในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีเพดานตามประกาศของกระทรวงสาธารณสุข ต้องคำนวณจากค่าที่วิเคราะห์ได้จริงของวัตถุดิบล็อตที่ใช้ ไม่ใช่ค่าประมาณจากเอกสารการตลาดของต้นทาง
- ฉลากต้องแสดงปริมาณเทียบกับค่า Thai RDI ตามรูปแบบที่กำหนด
- หากจะใช้คำว่าออร์แกนิกหรืออ้างอิงการรับรองใด ๆ ต้องมีใบรับรองที่ยังไม่หมดอายุและครอบคลุมล็อตที่ใช้จริง
- การใช้เครื่องหมายการค้า PANMOL® บนฉลากหรือสื่อของแบรนด์ปลายทาง ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขการใช้เครื่องหมายของเจ้าของวัตถุดิบ ควรขอแนวทางเป็นลายลักษณ์อักษรก่อนออกแบบฉลาก
เอกสารที่ควรขอจากต้นทาง
สเปกชีต COA รายล็อตที่ระบุวิธีวิเคราะห์ ใบรับรองเกษตรอินทรีย์ คำรับรองเรื่องสารก่อภูมิแพ้และพืชดัดแปรพันธุกรรม ข้อมูลความคงตัวและอายุการเก็บ เงื่อนไขการจัดเก็บ และแนวทางการใช้เครื่องหมายการค้า ครบชุดนี้คือสิ่งที่ทำให้ยื่นขึ้นทะเบียนได้โดยไม่ต้องย้อนกลับไปขอเอกสารเพิ่มกลางทาง
ข้อมูลในบทความนี้เป็นข้อมูลทางเทคนิคสำหรับผู้ผลิตและผู้จัดซื้อวัตถุดิบ ไม่ใช่ข้อความโฆษณาถึงผู้บริโภค และไม่ได้กล่าวอ้างสรรพคุณในการบำบัด บรรเทา รักษา หรือป้องกันโรคแต่อย่างใด